腌蹄筋时不宜太咸要炸两次才成

本站原创 0 2024-10-21

酥炸蹄筋是将蹄筋腌后上蛋糊炸成的，切记腌渍时盐不宜放太多；油炸时必须分2次炸成。第2次炸时油温必须要高，否则成熟后达不到外酥里香的要求。

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